. DIE DÜRRE IN KALIFORNIEN KÖNNTE DIE LOKALE BIERPRODUKTION BEEINTRÄCHTIGEN, "WIE DAS BRAUEN MIT ALKA-SELTZER - WISSENSCHAFT

Die Dürre in Kalifornien könnte die lokale Bierproduktion beeinträchtigen, "wie das Brauen mit Alka-Seltzer

Bier
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... und dann kamen sie für unsere Biere

Ein Problem mit der Bierversorgung: Ist es das, was die Menschen brauchen, um den Klimawandel ernst zu nehmen? NPR berichtet, dass die historische Dürre in Kalifornien einen schlechten Geschmack im lokalen Bier hinterlassen könnte. Wenn wir nicht vergessen, ist Wasser der Hauptbestandteil von Bier, und die lokale Wasserversorgung ist definitiv betroffen:

Wie einige andere kleinere lokale Brauereien stellt Lagunitas sein Bier mit Wasser aus dem russischen Fluss her, einem 200 Kilometer langen Wasserweg, der mehr als eine halbe Million Menschen mit Trinkwasser versorgt. [...] "Wenn [die Grafschaft] uns ins Grundwasser verlagern würde, müssten wir unsere schöne Wasserversorgung opfern - dieses einzigartige, charakteristische, saubere russische Flusswasser", sagt Jeremy Marshall, Chefbrauer bei Lagunitas.

Das Problem mit dem Grundwasser, sagt er, ist, dass es reich an Mineralien ist, die nicht gut zu Bier passen. "Es wäre, als würde man mit Alka-Seltzer brauen", sagt Marshall.

Wasseraromen könnten in mehr malzigen oder bitteren Bieren maskiert werden, aber körnigere und hopfigere Biersorten könnten nicht so gut schmecken. "Ein Bier, das normalerweise knusprig und erfrischend schmeckt, könnte einen adstringierenden Geschmack haben - etwas dickflüssig wie Eis am Stiel", sagt Marshall.

Bier

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Bierliebhaber verzweifeln nicht. Hierfür gibt es technische Lösungen (Umkehrosmose und dann Remineralisierung usw.), aber der grundlegende Punkt ist, dass sich ändernde Klimamuster und extremere Klimaereignisse auf alle möglichen Dinge auswirken können. Bier ist vielleicht nicht das Wichtigste, aber es ist eine gute Erinnerung daran, dass wir besser mit den natürlichen Ressourcen der Erde umgehen und mit unserer sauberen Wasserversorgung vorsichtig sein müssen. Wie Sauerstoff können wir nicht erkennen, wie wichtig es ist, bis es knapp ist ...

Bier Foto

Joel Olives / CC BY 2.0

Über NPR, Grist

Siehe auch: 20 saisonale Craft-Biere aus lokalen, grünen Brauereien