. ZIKADENEIS? EINE GROßE BEGEISTERUNG, DIE NUR VON KURZER DAUER WAR - GESCHÄFT

Zikadeneis? Eine große Begeisterung, die nur von kurzer Dauer war

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Foto über Flickr von skantman

Wenn das Leben dir Zitronen gibt, mach Limonade daraus. Wenn das Leben dir Zikaden gibt, machst du Eis? Es mag für viele von uns keinen Sinn ergeben, aber genau das haben die Eigentümer von Sparky's Homemade Ice Cream in Kolumbien, Missouri, getan. In diesem Jahr sind Zikaden in vielen Bundesstaaten wieder auf dem Vormarsch, auch in Missouri. Millionen dieser Insekten, die alle 13 Jahre auftauchen, schwärmen in weiten Teilen des Südens und des Mittleren Westens und suchen lautstark nach Partnern. Die Eigentümer von Sparky's, immer bereit für neue Geschmacksherausforderungen, beschlossen, einer Eiscremebasis mit braunem Zucker- und Buttergeschmack etwas mehr Crunch und Protein hinzuzufügen, indem sie gekochte Zikaden hinzufügten. Der Geschmack hatte ein großes Debüt am 1. Juni und war ein sofortiger Erfolg und ausverkauft seine erste und einzige Charge. Der Geschmack war nur von kurzer Dauer, nachdem die Eigentümer das Gesundheitsamt angerufen hatten. Das Gesundheitsamt hinderte Sparky's nicht daran, das Zikadeneis zu servieren. Sparky's hatte den Anruf initiiert, um sich über die Sicherheit beim Servieren von Insekteneis zu erkundigen. Die Beamten des Gesundheitsministeriums "rieten von der Verwendung von Zikaden im Eis ab, weil die Abteilung keine Informationen über die Kochtemperaturen für Zikaden hatte". Also beschlossen Sparkys Besitzer, aufzuhören den Geschmack zu verkaufen, da sie nicht wegen des Schockfaktors darin waren, sondern einfach, um einen Geschmack zu kreieren, der "wirklich, wirklich gut" schmeckt.

Die Zikaden wurden von Angestellten aus ihren Hinterhöfen abgeholt, die Angestellten entfernten dann die Flügel der toten Zikaden und kochten die Insekten vollständig, indem sie in heißem Hasser gekocht wurden. Die Zikade wurde dann mit braunem Zucker und Milchschokolade überzogen.

Obwohl 65% der von CNN befragten Amerikaner angaben, dass sie den einzigartigen Eisgeschmack, die Entomophagie, nicht probieren würden, ist die Praxis des Essens von Käfern in vielen Teilen Afrikas und Lateinamerikas akzeptiert und beliebt. Einer Taqueria in San Francisco wurde kürzlich das Servieren ihrer beliebten Grashüpfer-Tacos und gebratenen Tarantel-Tortas untersagt. Befürworter sagen, dass Käfer eine gesunde und nachhaltige Nahrungsquelle mit hohem Proteingehalt sind. Manche Leute sagen sogar, sie schmecken nach Nüssen.

Käferprodukte werden auch in vielen Lebensmitteln in den USA verkauft. Künstliche Farbstoffe werden häufig aus Cochineal-Extrakt und karminroten Farbzusätzen aus den getrockneten Körpern des weiblichen Cochineal-Käfers hergestellt. Die FDA forderte lediglich, dass Cochineal erst im letzten Januar auf der Rückseite der Produkte etikettiert werden muss.

Obwohl Sparky's kein Zikadeneis mehr herstellen wird, gibt es eine fehlerfreie Version mit weniger Protein. Sie können es auch jederzeit bei sich zu Hause ausprobieren. Zumindest für die Saison gibt es jede Menge Zikaden.

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