. WIE MAN KOHLENSTOFFFREIEN KÄSE MACHT - WISSENSCHAFT

Wie man kohlenstofffreien Käse macht

Zero Carbon Cheese Foto
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Vom Nemesis EV bis zum solarbetriebenen Aufladen von Autos ist Robert Llewellyn von sauberer Energie und Elektrofahrzeugen besessen.

Die neueste Folge von Fully Charged wird jedoch etwas altmodischer, als Robert Winterdale Cheesemakers in Kent besucht - eine handwerkliche Molkerei, die sowohl die alte Welt als auch neue Technologien kombiniert, um das zu schaffen, was sie als "Zero Carbon Cheese" bezeichnen.

Indem Winterdale den Käse erst kurz nach dem Verlassen der Kuh zubereitet, muss er nicht mehr so ​​schnell gekühlt und gekühlt transportiert werden. Hinzu kommt die Verwendung eines höhlenartigen Kältespeichers, für dessen Betrieb keine Energie benötigt wird, und einer traditionellen holländischen Käsepresse, die Gewichte und Riemenscheiben verwendet, und Winterdale hat den Energieverbrauch reduziert, noch bevor Sie sich mit ihrer ausgefallenen sauberen Energietechnologie befassen. Der verbleibende Energiebedarf der Molkerei wird durch eine Erdwärmepumpe und eine Photovoltaikanlage gedeckt, die sich als so produktiv erwiesen haben, dass sie jetzt Stromüberschüsse zum Laden eines Nissan LEAF verwenden, mit dem der Käse auf den Markt gebracht wird. Diejenigen, die die Klimaprobleme genau verfolgen, werden zu Recht darauf hinweisen, dass es große Fragen zu den Auswirkungen von Kühen auf den Klimawandel gibt, sowie Gegenforderungen, wonach auf der Weide gehaltene Kühe mehr Treibhausgase binden als sie ausstoßen. Die Angabe "ohne Kohlenstoff" bezieht sich auf den Herstellungsprozess des Käses selbst.

Und das ist ziemlich beeindruckend. Und Robert sagt uns, der Käse ist auch wirklich gut.